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Cocina y restauración

#aixequempersianes ayuda a Quiote Mezcalería

Martha Mariela Carrasco y Enrique Fernández de QUIOTE Restaurante – Mezcalería de Barcelona nos explican cómo han vivido la pandemia de la COVID-19 y cómo han reabierto su negocio. ¿Cómo funcionava El Quiote? Antes de la pandemia de Covid-19, la evolución del restaurante Quiote era buena, íbamos aumentando bien tanto los clientes como el conocimiento por parte del barrio. Estábamos en una fase de crecimiento favorable. Las personas del barrio son las que más íbamos ganando. ¿Cómo os ha afectado…

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«El despido ha sido el punto de inflexión para decidir emprender», Manel

Manel de Tarragona ha decidido emprender con La Granja – Cafeteria La Panera. El mismo nos lo explica: ¿Cómo empezaste con este proyecto? Mi familia siempre ha tenido negocios propios y yo siempre tenía en mente establecerme por mi cuenta, pero nunca me había atrevido, puesto que siempre lo he considerado arriesgado. He estado durando 20 años trabajando como encargado en una empresa y he ido progresando dentro del mismo trabajo. A raíz de mi trabajo y esfuerzo, he crecido dentro…

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Archimissa Gastrobar: emprender con un bistró

Michela Tocco y Alessio Balia de Barcelona han decidido emprender:  Archimissa Gastrobar. Ellos mismos nos lo explican: ¿Cómo empezasteis con este proyecto? Hemos trabajado más de 20 años en la hostelería, y finalmente decidimos poner un negocio propio. El motivo fue que en los últimos años he trabajado como directora de hostelería, y decidimos que tenía los conocimientos necesarios y la experiencia suficiente en el sector para establecernos por cuenta propia. El Gastrobar es estilo bistró, comidas y bebidas de buena…

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El mejor panettone de España tiene sabor a Acció Solidària Contra l’Atur

El premio 2019 al mejor panettone artesano de España ha sido para la panadería «Cloudstreet Bakery» de la calle Rosselló de Barcelona. El propietario, el mexicano Tonatiuh Cortés, recibió de la fundación Acció Solidària Contra l’Atur (ASCA) dos préstamos sin intereses, de 10.000 euros cada uno, para poner en marcha su proyecto. En la panadería trabajan 12 personas y piensa ampliar la plantilla cuando abra un nuevo local, dentro de dos meses, en el barrio del Poblenou. Los préstamos de…

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Un préstamo sin intereses para producir fermentados 100% naturales

Maria José Mantilla de Barcelona ha decidido emprender: Ma! Condimentos vivos de Asia . Ella misma nos lo explica ¿Cómo empezaste con este proyecto? Yo he sido jefe de cocina, y he trabajado en un obrador de fermentación. Quería establecerme por mi cuenta, haciendo las cosas como yo creo, de forma sostenible, apoyando a la economía circular, comprando materias primas locales y de proximidad. Me quedé al paro e ingresé en el programa LIDERA B-Activa de apoyo a las mujeres emprendedoras. Yo…

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Quiote Restaurante-Mezcalería: trabajo digno

Martha Mariela Carrasco y Enrique Fernández han decidido emprender su propio negocio: QUIOTE Restaurante – Mezcalería. Ellos mismos nos lo explican: ¿Cómo empezasteis con este proyecto? Los dos nos dedicamos a la cocina y ya hacía tiempo que nos queríamos poner por nuestra cuenta. En nuestro país habíamos tenido un negocio propio. Aquí las condiciones laborales y los horarios que hay en este ámbito laboral, en general, son malas y precarias. Decidimos establecernos por nuestra cuenta para mejorar nuestra situación…

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Rechupatas: «és un sueño hecho realidad»

Sofia Àvila, ha decidido emprender y ha abierto Rechupatas enTerrassa, ella misma nos lo explica: ¿Cómo empezaste con este proyecto? Hace unos años, empecé con el rescate de animales. Los encontraban muy mal estado físico y la medicación no resultaba efectiva por sí sola, ya que estaban desnutridos. Empecé a investigar cuál era la mejor alimentación para ayudar a estos animales, para que recuperaran las fuerzas lo antes posible, y resultó ser la alimentación natural. Lo que comenzó como una…

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«He decidido emprender para salir del trabajo precario», Giovanna E. Garcia

Giovanna Elizabeth Garcia, vuelve a empezar con la venta de maquinaria para la hostelería. Ella misma nos cuenta qué proceso ha seguido: ¿Cómo empezaste con este proyecto? Yo hace 25 años que estoy en el sector de la maquinaria de hostelería. Tenía una empresa propia que tuve que cerrar el año 2009. Después he ido trabajando en diferentes lugares de forma irregular, pero debido a mi edad, y que estaba en una situación de paro de larga duración, decidí a…

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Ayuda a la cooperativa Antojao

En el barrio del Guinardó en Barcelona, ​​Montserrat López y Andrea Pamela Cavagnaro han montado una cooperativa y abrirán el Bar-cafeteria Antojao. Hablamos con la Montserrat, que nos cuenta su experiencia: ¿Cómo empezasteis con este proyecto? Yo hace muchos años que me dedico a la cocina, y mi compañera, Andrea, es especialista en el ámbito de la pastelería. Al cabo de un tiempo de estar juntas, ambas por diferentes motivos, nos quedamos en paro. Decidimos aprovechar la situación, en principio…

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«Hacer realidad este proyecto me ha supuesto un crecimiento personal»: La Cassola de l’Ana

Ana Mora, ha cogido el traspaso de la rostisseria “La Cassola de l’Ana” a Santa Perpètua de la Mogoda, ella misma nos explica qué proceso ha seguido: ¿Cómo empezaste con este proyecto? Hacía muchos años que trabajaba en una rostisseria, y cada vez tenía más responsabilidades. Fui a vivir fuera de Barcelona y me quedé en paro. Entonces decidí que me tenía que establecer por mi cuenta y empecé a buscar una rostisseria en traspaso. Me costó ya que lo hacía yo personalmente. Finalmente encontré una rostisseria en Santa…

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